Abon Ikan Mujair

Abon ikan mujair merupakan salah satu makanan khas dari olahan ikan mujair. Abon ikan mujair merupakan makanan yang praktis dan siap saji. Pembuatan abon relatif mudah dan tidak memerlukan modal yang besar.

Abon merupakan makanan yang diawetkan dengan pemanasan yang dilakukan sampai kering. Bahan pengawet yang digunakan merupakan campuran dari gula, garam dan beberapa macam bumbu, santan kental dicampur bumbu juga merupakan bahan pengawet karena dimasak sampai lama sehingga santan menjadi minyak. Dengan demikian, santan yang menjadi minyak turut mengawetkan abon.

Bahan yang diperlukan:

  • 500 gram ikan mujair
  • 2,5 gr ketumbar
  • 2,5 gr jinten
  • 10 gr kemiri
  • 100 gr gula merah
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 lembar daun salam
  • garam dapur secukupnya
  • 1/2 gelas santan kental

Cara pembuatan abon ikan mujair:

  1. Potong-potong daging ikan mujair
  2. Cuci dengan air bersih, lalu tiriskan
  3. Daging ikan mujair direbus dalam air mendidih selama 30-60 menit, hingga empuk.
  4. Setelah direbus, daging tersebut didinginkan.
  5. Pisahkan serat-seratnya dengan menggunakan garpu sampai berbentuk suwir daging ikan mujair.
  6. Haluskan bumbu-bumbu yang disiapkan.
  7. Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan santan kental.
  8. Aduk bumbu dengan santan kental hingga rata, sampai santan mengeluarkan minyak.
  9. Masukkan daging ikan mujair yang telah disuwir-suwir berbentuk seperti kapas, lalu aduk dengan bumbu hingga masak.
  10. Smabil dimasak, tekan-tekan terus daging ikannya, terus dimasak sampai betul-betul kering. Setelah berbentuk abon, dinginkan, abon ikan mujair tersebut kemudian dikemas.

Abon ikan mujair tiruan dapat dibuat dengan dicampur campuran lainnya, hingga menyerupai abon yang asli. Hasil abon yang asli dengan abon campuran agak sulit dibedakan, karena ada pula anon yang dicampur dengan tambahan buah kluwih, jantung pisang dan bahan yang lainnya untuk menambah jumlah abon menjadi lebih banyak.

Bagikan Artikel Ini Ke Teman Anda.

Facebook Twitter Google+

Tentang Penulis

Penulis banyudadi
Diposkan oleh :

Banyudadi adalah penyedia dan penyalur benih ikan air tawar, seperti: Gurame, Lele, Nila, Bawal, Patin, Ikan mas, Graskap, Tawes, Nilem, Gabus dan juga beberapa jenis ikan hias seperti: Koi, cupang, Komet, dll yang dihasilkan dari produksi para kelompok-kelompok petani perikanan yang terdaftar di Dinas Perikanan Prop. DI. Yogyakarta maupun Dinas Perikanan se-Kab. di DI. Yogyakarta.

Baca Juga Artikel Ini

Leave a Reply

Your email address will not be published.